Немного необычный суп с шампиньонами и куриными кнелями, готовится быстро и просто. Что удивительно, в куриный фарш для кнелей не добавляется яйцо. Кроме кнелей в состав супа входят брокколи и шампиньоны. Все это варится в воде с добавлением сливок. В результате супчик получается с нежным изысканным вкусом.
Продукты (на 2 порции)
Фарш куриный — 100 г
Шампиньоны — 100 г
Капуста брокколи — 100 г
Сливки 20% — 125 г
Масло сливочное — 40 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Вода — 500-600 мл
Пошаговый фото рецепт
Сливочный суп с куриными кнелями, брокколи и шампиньонами
Подготавливаем ингредиенты.
Брокколи можно использовать как свежую, так и замороженую.
Шампиньоны я сегодня использую королевские, но их вполне можно заменить обычными.
Фарш можно приготовить самостоятельно или же купить уже готовый.
Фарш я пропускаю через мясорубку дважды. Если фарш покупной, то смотрите на помол: если помол грубый, то можно пропустить через мясорубку еще раз.
Грибы нарезаем тонкими пластинками.
В кастрюле с толстым дном, сотейнике или глубокой сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем грибы. Для удобства грибы лучше обжаривать сразу в той посуде, в которой вы будете варить суп.
Обжариваем грибы примерно 5 минут.
В фарш добавляем 2 ст. ложки сливок (30 мл), солим, перчим и перемешиваем.
Грибы заливаем кипятком, добавляем брокколи и оставшиеся сливки. Ставим кастрюлю на огонь и доводим до кипения.
Из фарша с помощью чайной ложки делаем небольшие кнели и отправляем в суп.
Варим сливочный суп с куриными кнелями, брокколи и грибами 20-25 минут, до готовности всех ингредиентов.
Этот суп с куриными кнелями, брокколи и шампиньонами имеет ярко выраженный сливочный вкус, что делает его очень нежным.
Источник: russianfood.com
