Оригинальный суп на говяжьем бульоне, с картофелем и стручковой фасолью, — отличное первое блюдо для повседневного обеда! Всё в супе гармонично, ингредиенты прекрасно сочетаются. Суп с говядиной и стручковой фасолью получается сытным, наваристым, ароматным и очень вкусным!
Продукты (на 5 порций)
Говядина (любая часть) — 350 г
Картофель — 3 шт. (250 г)
Фасоль стручковая — 150 г
Лук репчатый — 1 шт. (100 г)
Морковь — 1/2 шт. (75 г)
Помидор — 1 шт. (150 г)
Масло подсолнечное — 40 мл
Чеснок — 1 зубчик
Петрушка свежая — несколько веточек
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
Вода — 1,5 л
Пошаговый фото рецепт
Суп с говядиной и стручковой фасолью
Подготовьте все ингредиенты. Вы можете использовать любую часть говядины, но лучше использовать с костью — так бульон будет наваристей.
Картофель и морковь очистите.
Мясо промойте и переложите в кастрюлю. Залейте водой и на сильном огне доведите до кипения.
Снимите пену, убавьте огонь до минимального и оставьте мясо вариться минут на 40, до готовности.
Картофель нарежьте небольшими кубиками.
Достаньте готовое мясо из бульона, а в кастрюлю выложите картофель. Снова доведите бульон до кипения, убавьте огонь и оставьте картофель вариться на 15 минут.
Лук очистите и нарежьте маленькими кубиками.
Морковь натрите на крупной тёрке.
В сковороде разогрейте подсолнечное масло и обжарьте лук с морковью около 4 минут на сильном огне, помешивая.
Помидор нарежьте маленькими кубиками.
Переложите помидоры в сковороду.
Обжарьте ещё минуты 3-4 на сильном огне и выключите нагрев.
Когда картофель сварится, посолите бульон.
Если вы использовали говядину на кости, отделите мясо и нарежьте небольшими кусочками.
Переложите нарезанное мясо обратно в кастрюлю.
Также в суп опустите стручковую фасоль.
И сразу же добавьте зажарку.
Доведите суп до кипения и варите 7 минут на медленном огне.
Зубчик чеснока очистите и измельчите. Петрушку промойте и мелко нарежьте.
Добавьте в суп петрушку, чеснок и чёрный молотый перец.
Перемешайте суп и снимите кастрюлю с плиты.
Суп с говядиной и стручковой фасолью готов.
Приятного аппетита!
Источник: russianfood.com
