Острый томатный суп с копчёными колбасками

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Томатный суп с колбасками и болгарским перцем — очень ароматное первое блюдо. Пикантные колбаски и специи придают томатному супу яркие вкусовые краски. Суп получается очень вкусным!

Продукты (на 6 порций)

Куриные голени — 3 шт.

Куриные крылья — 2 шт.

Колбаски копчёные — 6 шт. (250 г)

Картофель — 4 шт.

Помидоры — 2 шт.

Перец болгарский — 1 шт.

Лук репчатый — 1 шт.

Чеснок — 2 зубчика

Масло оливковое — 2 ст. ложки

Паприка молотая — 1 ч. ложка

Перец чили молотый — 1 щепотка (по вкусу)

Перец чесночный молотый — 1 щепотка (по вкусу)

Кумин (зира) — 1 щепотка

Лавровый лист — 1-2 шт.

Перец чёрный молотый — по вкусу

Соль — по вкусу

Вода — 2,5 л

*

Для подачи (по желанию):

Зелень свежая — по вкусу

Пошаговый фото рецепт

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Подготавливаем продукты для приготовления острого томатного супа с колбасками.
Также в процессе готовки нам понадобится кипяток.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Куриные голени и крылья тщательно промываем, кладем в кастрюлю. Добавляем лавровый лист, заливаем водой и ставим на огонь. После закипания снимаем шумовкой пенку и варим мясо 20-30 минут на медленном огне.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Лук очищаем и мелко нарезаем.
Чеснок очищаем и мелко рубим.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем соломкой.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Колбаски нарезаем небольшими кусочками.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Помидоры заливаем кипятком на 1 минуту, затем окунаем в холодную воду. Очищаем помидоры от кожицы.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Затем натираем помидоры на крупной терке.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Картофель очищаем и нарезаем ломтиками.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Вынимаем из бульона мясо (его можно добавить в суп при подаче или использовать для приготовления других блюд).
Бульон процеживаем.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Возвращаем бульон в кастрюлю. Кладем в бульон картофель и варим 10 минут после закипания.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Тем временем в сковороде на среднем огне разогреваем оливковое масло. Обжариваем колбаски 2-3 минуты.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Добавляем лук, чеснок, болгарский перец, паприку, кумин, чесночный перец и перец чили. Жарим 2-3 минуты.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Добавляем в сковороду помидоры и тушим 3 минуты.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

В кастрюлю с картофелем отправляем зажарку с колбасками, солим и перчим по вкусу. Варим еще 5 минут и выключаем огонь.
Даем супу настояться 10 минут.

Острый томатный суп с копчёными колбасками

Подаем острый томатный суп с колбасками, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com